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Los beneficios de la sopa de miso en procesos de quimioterapia

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Los beneficios de la sopa de miso en procesos de quimioterapia
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La sopa de Miso es un plato muy típico de Oriente, sobre todo de Japón.

El Miso es un alimento que se obtiene a través de la fermentación de la soja, a veces, combinada con algún cereal, ya que así origina una mayor cantidad de aminoácidos complementarios y mejor asimilación de estos.

En Japón existe una gran variedad de Misos, resultado de siglos de tradiciones culturales y artesanales.
Algunos de los más conocidos en occidente son los siguientes:

  • Kome Miso combinado con arroz blanco
  • Genmai Miso combinado con arroz integral
  • Mugi Miso combinado con cebada
  • Y el Hatcho Miso sin combinar con ningún CEREAL

El Miso tiene una enorme variedad de beneficios nutritivos para el cuerpo, como por ejemplo: favorecer la digestión, reducir el colesterol, dar energía, mantener el sistema nervioso despierto pero sin excitación, que el cuerpo sea más resistente a las enfermedades y un largo etcétera.

En este artículo me voy a centrar en los beneficios contra las radiaciones, ya que el tema de este mes para nuestros artículos es el cáncer.

Por ejemplo, las isoflavonas (grupo de sustancias que poseen una estructura similar a los estrógenos humanos) de la desoxidación de la soja favorece la prevención del cáncer de mama, la colina de la soja (parte más rica en vitamina B de la lecitina de soja) favorece la prevención del hígado graso y de su envejecimiento, el aporte de vitamina B del Miso favorece la eliminación de las sustancias nocivas del tabaco, de la polución ambiental y favorece la garganta; como curiosidad mencionar que esto se descubrió en el siglo XVII, ya que se dieron cuenta que al limpiar las pipas quedaban mas limpias de restos de nicotina si las enjuagaban con sopa de Miso que no sólo con agua caliente.

En Japón, en 1945 después del lanzamiento de la bomba atómica, el Dr. Akizuki y sus colaboradores, después de estar más de dos años en contacto con los afectados de las radiaciones, tratándolos en el hospital, notaron que no sufrieron los efectos de la radioactividad, y lo atribuyeron a haber tomado durante años sopa de Miso. A parte, este doctor salvó muchas vidas alimentando a los pacientes con arroz integral y sopa de Miso con algas.

Muchos doctores e investigadores se sumaron a estudiar el efecto protector del Miso tanto en las radiaciones como en el cáncer. En 1972, descubrieron un grupo de científicos japoneses que el Miso contiene una sustancia denominada Zybicolin, que ayuda a absorber los elementos radioactivos que invaden el cuerpo humano.

En personas que padezcan algún cáncer es aconsejable tomar justo después de las sesiones de quimioterapia o radioterapia sopa de Miso para ayudar a evitar los vómitos, los bajones y reducir la radioactividad de estos procesos, ya que la quimioterapia desmineraliza, baja el sistema inmune, acidifica y oxida al cuerpo, y el Miso tonifica el sistema inmune y la energía, alcaliniza la sangre y tiene propiedades antioxidantes.

¿Cómo podemos consumir el Miso?

La forma más típica de consumirlo es en sopas (sería perfecto poder añadir algas a las sopas, de esta forma tonificaríamos mucho más el Riñón, a parte de favorecernos de las múltiples cualidades de las algas), también lo podemos tomar con las legumbres, cereales, como aderezo de salsas y en paté, por ejemplo mezclándolo con tahín (pasta de sésamo).

Es importante añadirlo una vez terminado el plato y apagado el fuego, añadiendo una cucharadita de Miso, mezclándolo bien y dejándolo reposar un par de minutos, ya que al ser un fermento si lo cocinamos perdería sus propiedades.

Os invito a animaros, sobre todo ahora que entramos en las estaciones frías, a tomar cada una buena sopa de Miso, nos puede ayudar a evitar coger muchas enfermedades, a fortalecer el organismo y a favorecernos de sus múltiples efectos beneficiosos para el organismo 🙂

 

 

Referencias:

Miso. [Internet] Disponible en: http://www.mimasa.net/miso/s8. Consultado: 23/10/14

Isoflavonas de soja. [Internet] Disponible en:http://es.wikipedia.org/wiki/Isoflavonas_de_soja Consultado: 23/10/14

 

Colina. [Internet] Disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/Colina_%28qu%C3%ADmica%29. Consultado: 23/10/14

Hiroko Furo, Ph.D. Dietary Practice of Hiroshima/Nagasaki Atomic Bomb Survivors. [Internet] Disponible en: http://yufoundation.org/furo.pdf. Consultado: 23/10/14

Foto: Miso. Eric Murray, ccAttribution-NonCommercial-ShareAlike 2.0 Generic (CC BY-NC-SA 2.0). Disponible en: https://www.flickr.com/photos/emurray/3756192105

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Raquel Pacheco es Graduada en Medicina Tradicional China y Acupuntura por ISMET, Quiromasaje superior por el Institut Ferlo, Dr. J. Sagrera Ferrándiz y terapeuta en Instituto Meridians en Barcelona.

 

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