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El yin y el yang de los alimentos | J. Pérez-Calvo en TV3

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El yin y el yang de los alimentos | J. Pérez-Calvo en TV3

El programa Singulars del canal 33-TV3 ha transmitido el pasado 14 de febrero un programa sobre alimentación saludable con el Dr. Jorge Pérez-Calvo como invitado. En este vídeo, Perez-Calvo explica de manera muy sencilla el punto de vista de la Medicina China con respecto a la alimentación.

La teoría de la dietoterapia tradicional explica que los alimentos que consumimos pueden ser la diferencia entre encontrarnos muy bien y sentir malestares o agravar patologías ya existentes. Esta teoría clasifica a los alimentos según su temperatura –no solo física, sino energética–, su sabor y tropismo (hacia qué organos o sistemas se dirige). Según sea nuestro patrón energético, unos alimentos nos sentarán mejor que otros o nos ayudaran a aliviarnos.

En cuanto a la temperatura, los alimentos se clasifican en Calientes, Tibios, Neutros, Frescos y Fríos, y los sabores son Picante, Salado, Ácido, Amargo y Dulce.

Es importante también comer alimentos de temporada y, a ser posible, que se cultiven cerca de donde vivimos. La razón es muy sencilla, estos alimentos locales se han adaptado y nos aportan lo que necesitamos en el entorno en que vivimos. En verano hay más fruta, que es más fresca (de naturaleza yin, diríamos) y nos ayuda a equilibrar el calor exterior. Sin embargo, en invierno, los cereales se convierten en los protagonistas, ya que las semillas o granos tienen la energía mucho más concentrada (son más yang), necesaria cuando el frío acusa y es necesaria más energía para sentirnos bien.

Para saber más puedes consultar nuestros artículos ¿Tienes frío? y Hábitos dietéticos saludables.

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